堺は、利休生誕の地
利休が愛でた呂単（るそん）の壷、
茶壷として珍重されました。
その利休好みの懐中汁粉に、仕立てました。
　
お召し上がり方
壺種を袋から取り出し化粧紙・輪ゴム等を取り除き、 壺種の皮を軽く指で破ってそのままお椀に入れ熱湯を７分目程注ぎ、 スプーン等で手早くかき混ぜて下さい。
【尚、熱湯には十分お気をつけください。】

「肉桂楽」−肉桂（ニッキ）の南蛮かすてーら−
　
安土・桃山時代、いち早く南蛮交易のポルトガルの宣教師にもたらされた、
香料の肉桂と南蛮菓子カステラ、そんな時代のロマンを現在に創作しました。
　
ちなみに、長崎カステラは伝オランダ、堺は伝ポルトガルと伝承されております。