堺は、利休生誕の地
利休が愛でた呂単（るそん）の壷、
茶壷として珍重されました。
その利休好みの懐中汁粉に、仕立てました。
　
お召し上がり方
壺種を袋から取り出し化粧紙・輪ゴム等を取り除き、 壺種の皮を軽く指で破ってそのままお椀に入れ熱湯を７分目程注ぎ、 スプーン等で手早くかき混ぜて下さい。
【尚、熱湯には十分お気をつけください。】

「肉桂楽」−肉桂（ニッキ）の南蛮かすてーら−
　
安土・桃山時代、いち早く南蛮交易のポルトガルの宣教師にもたらされた、
香料の肉桂と南蛮菓子カステラ、そんな時代のロマンを現在に創作しました。
　
ちなみに、長崎カステラは伝オランダ、堺は伝ポルトガルと伝承されております。

詫び茶カステーラ「利休楽」は
国産の小麦と卵を使用して
宇治特選の香り豊かな【お抹茶】を練りまぜ
しっとりと口ど溶け良く焼き上げました
　
１６世紀の安土・桃山時代
南蛮貿易の商港・堺に来航した
ポルトガル宣教師が、南蛮寺でカステラを焼き
信者たちに配ったのが始まりと伝わっております
　
その頃、堺では【千利休】が詫び茶を大成し
茶の湯が堺の商人、町人のみならず、
諸国の大名に流行することとなりました。
　
一期一会のもてなし
利休の茶の心を、宣教師がもたらしたカステラに
堺の心をこめて、創製いたしました
八百源・特製の詫び茶カステラでございます